干瓢，学名葫芦，别名瓠瓜，夜开花，经加工、晒干后即为干瓢，俗称葫芦条。要说干瓢，先要从葫芦说起，葫芦文化历史悠久，是我国家喻户晓的吉祥物件，人们常将其挂在门口或摆放家中。同时，葫芦也是一种古老的食材，在中国，食用葫芦已有数千年的历史，诗曰：“匏有苦叶，齐有深涉”“南有樛木，甘瓠累之”，这里的“匏(páo)”和“瓠(hù)”，指的都是葫芦。将葫芦特有的白色果肉削成长条状，然后晾晒制成“干瓢”。以“干瓢”为主要食材烹饪而成的系列佳肴，就是在东方美食界知名的“瓠宴”。瓠宴不仅味道鲜美，营养丰富，更孕育着独特的文化内涵。